発酵食品

【人気イベント】「にいがた醸造サミット2019」が今年も開催！醸造と発酵の魅力を飲んで食べて知って学ぼう♪
新潟で、ワイン・クラフトビール・日本酒・発酵食を造っている醸造家が一堂に集う「にいがた醸造サミット2019」が今年も2月3日（日）に開催されます。新潟市食文化創造都市推進プロジェクト認定事業として始まったこのイベントは今年で4回目。酒・食のジャンルを超えた“醸造”と...

2019.01.19 ニュース 1,076 view
「魚沼の里」一般利用も可能な八海山の社員食堂「みんなの社員食堂」でランチしてきた！
自然と寄り添い生きる暮らしや文化が残る南魚沼市長森地域。こちらには酒蔵「八海醸造株式会社」が運営する「魚沼の里」があります。魚沼の里には「八海山雪室」をはじめ、食や文化を堪能できるスポットが点在しており、全国から人が集まる人気観光スポットです。その一つにあり...

2018.04.27 編集部レポ 3,134 view
発酵の町新潟で生まれた、乳酸菌発酵のスーパー酒粕「さかすけ」
発酵の街、新潟県が独自に開発した乳酸菌発酵酒粕「さかすけ」をご存知でしょうか。酒粕を、特殊な製法技術を用いて乳酸菌で発酵させたもの。酒粕の栄養・機能性成分がさらにパワーアップし、ヨーグルトのような爽やかな味わいに変化します。さまざまなお料理やデザートに活用で...

2016.10.28 調べてみた 4,794 view

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発酵食品

【人気イベント】「にいがた醸造サミット2019」が今年も開催！醸造と発酵の魅力を飲んで食べて知って学ぼう♪

「魚沼の里」一般利用も可能な八海山の社員食堂「みんなの社員食堂」でランチしてきた！

発酵の町 新潟で生まれた、乳酸菌発酵のスーパー酒粕「さかすけ」

発酵の町新潟で生まれた、乳酸菌発酵のスーパー酒粕「さかすけ」