【日本酒×ヨーグルト】日本酒ベースのヨーグルトリキュールがキテるってホント？！

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そもそもリキュールってなんだろう？

リキュールというと、まず思い浮かぶのはカクテルの材料！な、イメージですよね。

実際リキュールはそのようにカテゴライズされていますが、そもそもリキュールとは一体どのようなお酒なのでしょうか？

日本と欧米諸国では分類方法が違う！

まず、お酒の種類は大きく分けると醸造酒、蒸留酒、混成酒の3つに分類されます。

醸造酒というのは穀物や果実を原料に、酵母により発酵させて造るお酒。

ワインや日本酒が醸造酒ですね。

欧米諸国ではビールも醸造酒に分類されますが、日本の酒税法ではビールは発泡性酒類となります。

なんだかややこしいですね…。

ではリキュールの分類はというと、欧米諸国の定義では「醸造酒ではなく蒸留酒に香味成分を加えたもの」を混成酒=リキュールと呼んでいます。

さらに国によって細かい規定がありますが、頭が混乱するので割愛しましょう。。。

ここ日本では、リキュール類という分類があり、「酒類と糖類を原料とした酒類でエキス分が２度以上のもの」とだけ定義されていて、欧米諸国に対してあいまいなのです。

なので、単にリキュールという場合は欧米諸国の定義を前提とすることが多いようですが、そうなると日本酒で造った梅酒や果実酒は、リキュールの分類ではなくなりますよね？

「日本酒で造った○○酒！」とか「日本酒ベースの○○酒！」ってちょっと回りくどい言い方をしてしまうのは、もしかしたらこのような背景があるから、なのかも？！

と、まぁ。難しいことはさておき、日本では醸造酒であろうが蒸留酒であろうが、原材料とは別のモノを加えているお酒はみんなリキュールというカテゴリーのようです。

日本酒ベースのリキュール

近年、日本酒をベースとした様々なリキュールが発売されていますが皆様ご存知でしょうか？

代表的なモノでは梅酒やゆず酒ですが、それ以外にも果物や蜂蜜、コーヒーやチョコレートを使った様々なリキュールがあります。

ぽんしゅ館でBio 菊水越後姫購入🍷#菊水 pic.twitter.com/PnVzUjttwe

— Vodka!shan (@mahonomahouni) 2017年6月2日

うる星やつらのラムちゃんのお酒が売ってた
チョコリキュールとラムリキュールのお酒なんだって
今度買って飲んでみよっと(´ー`＊) pic.twitter.com/VrUQS7nksi

— あきにゃん♡ (@lilin29aki) 2017年5月22日

日本酒が苦手だなって方は、リキュールからチャレンジしてみるのもいいですよ！

私もそうでしたので(笑)

そして最近、増え始めているのが日本酒とヨーグルトを組み合わせたリキュール！

ヨーグリートというリキュールを使ったヨーグルト味のカクテルは女性に人気ですが、日本酒とヨーグルトって聞くと、ちょっと想像し難いですよね。

でも、これが意外にも美味しいのでいくつかご紹介しますね！

ヨーグルトのお酒モウモウ

新潟が誇るヨーグルトと言えばヤスダヨーグルト！

そのヤスダヨーグルトが同じく阿賀野市にあります白龍酒造とコラボした商品。

飲むヨーグルトのようなトロトロの口当たりですが、ピリっと酸も感じます。

こないだ新潟空港で見つけてこれは買うしかない！と慌てて機内持込荷物に加えたモウモウというお酒、コレ案外美味いじゃないか！まぁ概ねヤスダヨーグルトに日本酒を混ぜた味なのだけど、これが案外合うのだな。新潟すげぇなやっぱり… pic.twitter.com/tqsY1y5qOq

— moni (@moni9999) 2017年6月24日

ブルーベリー味もあります。

今年のにいがた酒の陣の戦利品が届いたので、恒例の写真あげー。
白龍酒造さんのモウモウ。毎年買ってますが、今年はブルーベリー味が出てました！ヨーグルトとお酒って合うんですよね〜♪ pic.twitter.com/aVpdVPyT0k

— 水無月さや (@minatsuki_saya) 2017年3月14日

ウシッシュ

こちらもヤスダヨーグルトと白龍酒造のコラボ商品。

新潟に行かれる方、このヨーグルトのお酒「ウシッシュゆず味」美味しいよ

ヤスダヨーグルトhttps://t.co/facMfuzOs2

新潟駅の駅ビルにお店があります
お酒じゃない普通の飲むヨーグルトも絶品！
普通のとは濃さが違う！
スーパーで売ってるのは飲めなくなるかも pic.twitter.com/N1uOLrLLC0

— ちゃむ☆真・SEIMEI (@yychammh) 2017年5月8日

モウモウに比べて最初の口当たりはさらにヨーグルト感が強い印象。後味に日本酒のキリっと締まる感じがしました。

ゆずやブルーベリー味もあります。

新潟駅、空港、ふるさと村、ヤスダヨーグルトのショップなど新潟のお土産売り場で買うことができます。新潟のスーパーでもたまに見かけます。
下記の会社URLから通販でお買い物もできます。

越後の雪どけ

新潟県長岡市にあります良寛牛乳の低脂肪ヨーグルトを使用し、同じく長岡にありますお福酒造が醸したヨーグルトリキュール。

こちらはヨーグルト風味のにごり酒みたいな感じかなぁ。

先に紹介した二つより日本酒の風味を感じます。

シャーベットバージョンもあった！

今日のお酒はなんか変化球、越後の雪どけ、ヨーグルトリキュールシャーベット。新潟はお福酒造の一品ですね。 pic.twitter.com/quCsL4dTNP

— かりなまる/おむかえ (@linernote) 2017年6月8日

越後の雪どけっていうヨーグルトリキュール 凍らせるとシャーベットになる！おいしー
夏のデザートに最高かも pic.twitter.com/JYIWseY4lP

— pino (@pipinoco) 2017年5月21日

ヨーグルトは動物性の乳酸菌ですが、植物性乳酸菌でヨーグルトのような風味を感じる日本酒や甘酒も最近ではとても人気ので、番外編として合わせて紹介します。

【番外編】植物性乳酸菌を使ったものもある

ヨーグルトは動物性の乳酸菌ですが、植物性乳酸菌でヨーグルトのような風味を感じる日本酒や甘酒もありますので、合わせて紹介します。

かれん小町にごり酒

日本酒 にほんしゅ 「かれん 小町 (こまち)」 ※コラーゲン3000mg入り！https://t.co/pHWfmr2m62 pic.twitter.com/4TauiqAmQw

— 欲しいものが手に入るショップ (@PrbWi) 2016年11月24日

新発田市にあります市島酒造の「かれん小町にごり酒」は、植物性の乳酸菌と糀を加えているので、飲み口はやはり乳酸飲料のような甘酸っぱい味がします。

ベースの日本酒はリンゴ酸たっぷりの純米酒かれんを使用。女性に人気の一本です。

かれん小町もよろしゅう！！ pic.twitter.com/adeOXnsJR2

— 三本杉、 (@cedars_3) 2016年5月11日

「かれん小町」とか見付けた時は さすがに言葉を失ったけど。新潟県新発田市にある市島酒造という酒蔵の お酒です。新発田市は仮面ライダー２号・一文字隼人こと佐々木剛さんの出生地でもあります。 pic.twitter.com/LfTtdudiPr

— 三本杉、 (@ki_n_) 2014年5月21日

麹のおちち（飲むタイプ）

佐渡市にあります佐渡発酵の麹のおちちは既存の甘酒とは異なり米・麹・水のみで仕込んだ後に3週間かけて乳酸発酵させたもの。

甘酸っぱいサッパリとした味わいです。

食べるタイプもあります。

ちょっと酸っぱいヨーグルトって感じで、そのまま食べてもいいですが、パンやクラッカーにぬったり、サーモンや生ハムに添えても合うような気がしました！

乳酸発酵の麹のあまさけ

大人気！八海山のあまさけの乳酸発酵バージョン！

こちらは酸っぱいというより、八海山のあまさけがサッパリになった感じ。

酸をそれほど強く感じないので、飲みやすいです。既存のあまさけは甘すぎるなーって感じている人にはこちらがオススメ！

麹・乳酸発酵甘酒　もと

今代司酒造のもと。こちらの甘酒は酒粕乳酸発酵食品さかすけを使用。

栄養・機能性成分たっぷりで、さらっとした口当たりで飲みやすいですよ！

楽しみ方はいろいろ

皆様、いかがでしたか？

ヨーグルトリキュールはもちろんそのまま飲んでも美味しいですし、とろみのついているモノは炭酸やフルーツジュースで割ったり、アイスクリームやフルーツにかけたりしても楽しめます。

さらっとしているタイプは、デザート酒や食前酒、冷凍庫で凍らせてフローズンヨーグルトにしてもいいかもしれませんね。

新潟の美味しい日本酒と、新潟の美味しいヨーグルト！

二つの美味しいコラボレーションを是非お試し下さい。

新潟のお土産としても申し分なしです！

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この記事のライター

okutani

新潟市南区出身。 365日ダイエットと言いながら、白米もラーメンも日本酒もやめない生粋の新潟っ子。お酒のイベントによく出没します。