新潟駅前 千代鮨で、新潟すし組合厳選酒「鶴齢 純米吟醸」を頂いてきました!

今年3月、「新潟県すし組合」と青木酒造がコラボし、「鶴齢 純米吟醸 ~新潟すし組合厳選酒~」が誕生しました。新潟の寿司業界の未来を担う次世代後継者職人有志が集い、約40種の新潟清酒の中から、最も寿司に合うお酒を選定したのだそうです。早速、新潟駅前「千代鮨」さんで頂いてきました!

全国屈指のすし激戦区新潟。あの全国チェーン「スシロー」が出店を躊躇うほど、クオリティの高い寿司店が多く軒を連ねている新潟県。

そんな新潟の寿司業界から、「新潟すし組合厳選酒」が今年3月に登場しました。

新潟の寿司業界の未来を担う次世代後継者職人有志が集い、約40種の新潟清酒の中から、最も寿司に合うお酒を選定したのだとか。

そして選ばれたのが、今年創業300周年を迎える老舗青木酒造の「鶴齢 純米吟醸」だったのです!

鶴齢 純米吟醸 ~新潟すし組合厳選酒~

青木酒造の「鶴齢」といえば、旨みがありながらも透明感があり、新潟清酒は淡麗辛口だけではない、ということを体現している人気の銘酒。

確かに、お寿司に合いそう…。

これは是非ともお寿司と一緒に味わってみたい!

千代鮨

ということで、新潟駅前にあります「千代鮨」さんに行ってきました。

新潟駅前「千代鮨」へ!

出迎えてくれたのは、千代鮨代表・千代澤さん。

イケメン!!

新潟の寿司といえば「極み」!

握って頂いたのは、「極み」コース。

極み

こちらのメニューは、地魚+トロ、うに、いくら、南蛮海老などの特上握り10貫に、さらに南蛮海老魚醤油が付いたセット。

リーズナブルに、新潟ならではのお寿司を楽しむことができます。

南蛮えびの味噌汁

このメニューだけを目的に、県外からも沢山お客さまがいらっしゃるのだとか!

極み

「極み」は、新潟すし組合に加盟する約25店舗で提供されているメニューで、2007年4月に、政令指定都市新潟の誕生を祝い考案されたもの。

極み
出典:sushi-kiwami.com

駅やホテルに、「極み」を提供しているお店のすしマップがあります。

極みMAP
出典:sushi-kiwami.com)

肝心のお味は?

それでは、前置きはこれくらいにして、早速いただきたいと思います!

鶴齢 純米吟醸 新潟すし組合厳選酒

お酒は期待を裏切らない、旨みたっぷりな味わい!

鶴齢らしい甘味とふくらみが豊かで、それでいて後味のキレも良く、飲み飽きしません。

トロ

お鮨との相性ですが、この旨みがお米の甘味と見事に同調し、ネタやお醤油、ワサビが合わさって舌の上で五味を完成させてくれます!

うに

約40種の中から選定

このお酒のお話しを聞いたところ、約40種の新潟清酒の中から、最もお寿司に合う日本酒を投票した結果、参加したほぼ全員がこのお酒の味を選んだそうです。

さすが食のプロフェッショナルですね!

この鶴齢は、一般販売しておりませんので、お取り扱いのあるお寿司屋さんでお楽しみ下さい。

※すし組合厳選酒の取り扱い寿司店は要お問い合わせ。

無くなり次第終了となりますので、鶴齢ファンも、お寿司好きも今すぐ行くしかない!

ちなみに千代鮨さんは、鶴齢以外の日本酒メニューも豊富です!中にはなかなかお目にかかれない日本酒もありました。

メニュー

「湊屋藤助 純米大吟醸/白瀧酒造」こちらは県内限定酒です。

湊屋藤助 純米大吟醸
出典:jozen.co.jp

千代澤さんの日本酒に対するこだわりが感じられます。ご自身は吉乃川や〆張がお好きだとか!

来年は田植えから参加し、一から自分たちの手でお寿司に合うお酒を造ってみたいと話す、千代澤さん。

まだまだ進化しそうな寿司×日本酒。これから一層楽しみですね!

千代鮨

住所:新潟県新潟市中央区東大通1-5-26
電話番号:025-245-6727
営業時間:11:30~翌0:00(通し営業)
定休日:無休
URL:ホームページ

取材協力

すし政ダイニング代表 小山様にご協力頂きました。

地酒にも詳しく酒造りも手がけるご主人は、「是非とも女性に飲んで頂きたい」と話す。
NHK「ためしてガッテン」にも紹介された、くるみ太巻きは絶品。

すし政ダイニング・さら

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