夏の疲れに梨が効く!新潟の隠れた名産「梨」の栄養・健康効果を調べてみた

夏で疲れた体のために、秋の果物「梨」を食べてみてはいかがでしょうか。梨には、注目したい栄養価が意外に多く含まれており、疲労回復だけでなく、のどの不調や、便秘解消、二日酔いにも効果があるそうです。また一口に梨と言っても、収穫時期や品種で口当たりや食感が全く違います。食欲の秋、食べ比べを楽しみませんか。

梨は新潟の隠れた名産品!

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出典:新潟直送計画

新潟は梨の名産地であることをご存知でしょうか?

全国的には知られていないかもしれませんが、白根・三条・加茂などを中心とした、新潟の県央エリアは果樹栽培が盛んで、梨だけでなく、西洋梨や桃・ぶどうなど、様々な果物が栽培されています。

農林水産省の「作物統計」によると、平成26年度の新潟県の梨の生産量は、11,700t。

47都道府県中で、7位の生産量を誇ります。

そんな秋の果物「梨」には、注目したい栄養価が多くあります。また一口に梨と言っても、収穫時期や品種で口当たりや食感、食味が全く違います。

梨は暑さで疲れた体を回復する果物

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出典:新潟直送計画

梨の健康効果がすごい!

梨の成分は約90%が水分ですが、薬膳や漢方などにも使われるほど、多くの健康効果があります。

二日酔いの予防

オーストラリア連邦科学産業研究機構(CSIRO)の発表によると、「推奨220mlの梨ジュースを飲み会前に飲めば二日酔いは除去もしくは軽減される」のだそうです。梨がアルコール代謝速度を上げ、血中アルコール濃度・アルデヒドの毒性を減らす大きな効果があり、二日酔いに有効であるとされています。

風邪、解熱

梨は漢方や薬膳では解熱効果のある食材として扱われています。梨の持つアルプチンカテキンには解熱効果があり、発熱時には火照った体を冷ましてくれます。

咳止め、のどの不調

梨に含まれるソルビトールは、甘く冷涼感のある糖アルコールで、咳止めなどの効果があるとされています。漢方でも、咳をとめる、のどの痛みをとる、痰を取り除くなど、のどの不快症状をなくす素材として重宝されています。

便秘解消

ソルビトールの吸収作用によって便を柔らかくし、腸のぜん動運動を促進してくれます。また、梨ならではのシャリシャリ食感を生み出している「石細胞」といわれる成分は食物繊維と同様の働きがあり、腸の働きを促してくれます。

消化促進作用

タンパク質の消化酵素の一種であるプロアテーゼを含んでいるため消化を助けるといわれています。梨の果汁に漬け込むことで、お肉を柔らかくする効果もあります。食後のデザートにも最適です。

疲労回復

梨にはアスパラギン酸というアミノ酸の一種が含まれています。アスパラギン酸を摂取することで有害なアンモニアが体外へ排出され、カルシウム、ミネラルと結びつき筋肉運動に必要なエネルギーの代謝を促進することで、体がスタミナをつけ疲労回復の手助けをします。

むくみ解消

前述のアスパラギン酸や、カリウムを多く含んでいるため、身体から塩分(ナトリウム)を出す働きと利尿作用によって、むくみの解消へとつながります。

皮ごと食べるのが◎

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出典:新潟直送計画

カリウム・アスパラギン酸・ポリフェノールなどの梨の栄養成分は、実は「皮」に多く含まれています。

栄養成分をしっかり摂取するのであれば、皮ごと食べるのが正解です。柔らかいスポンジなどでキレイに洗浄してから食べるのがおすすめです。梨の皮ならではの、舌触りも楽しめます。

梨ってどんな種類があるの?

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出典:新潟直送計画

新潟でよく栽培されている梨の品種をご紹介します。県内での収穫時期の順に並べています。

愛甘水(8月上旬〜)

「あいかんすい」と読みます。近年注目度の高い梨です。梨の中でも収穫時期の早い品種で、夏の水分補給に適しています。甘味があり、しっかりとした歯ざわりです

明日から収穫! 一足先に初物いただきます♡ #梨 #加賀梨 #愛甘水 #初物

Nobuko Nakadaさん(@nobu_naka)が投稿した写真 –

幸水(8月中旬頃〜)

国内生産量第一位の定番品種。全国の梨の三分の一が、こちらの品種です。味はストレートな甘さで果汁の豊富さが魅力です。酸味が苦手な方にお勧めの品種です。

豊水(9月初旬〜)

国内生産量第二位の人気品種です。酸味と甘味のバランスが良く、後味がさっぱりとしています。

梨は豊水に限る。 こいつは裏切らない。 #梨#豊水#裏切らない#梨は豊水に限る#kingof梨

yamao0_0さん(@yamao0_0)が投稿した写真 –

二十世紀(9月中旬頃~)

青梨のため皮に粒々感がなく、ツルツルとしています。程よい酸味があります。強い甘味が苦手な方にお勧めです。

あきづき(9月中旬頃~)

「新高×豊水」×「幸水」を掛け合わせた、2001年(平成13年)に登録された品種で、全国的に人気が高まっている今後注目の品種。シャキシャキとした食感と、甘みが心地よいです。

南水(9月下旬~)

一つのサイズが大きいため、贈答品としても人気の高い品種です。果肉がやわらかく、甘みも強くジューシーな口当たりを楽しめます。

新高(10月上旬~)

保存期間の長さと、抜群の大きさが特徴の「にいたか」。大きなものだと1個で1kg前後のサイズのこともあります。そして日持ちもするため贈答用として人気が高いです。歯ごたえのある食感と豊かな甘味があり、酸味は少なめです。梨の王様と言っても過言ではありません。

王秋(11月初旬~)

栽培に手が掛かるため希少な品種です。縦長の特徴的な形をしており、新興に比べ酸味が少なく、甘くて果肉の柔らかい品種。

新興(11月中旬~)

多くの品種の中でも最も遅い時期に収穫されます。唯一、収穫後に追熟を行ってから出荷される梨です。果汁の中に適度な酸味があります。日もちに優れているため、新聞紙に包んでの冷蔵保存などしておけば、年末頃まで楽しめます。

今年も新潟の姉から届きました😋🍴💕 #新興梨

きな子🍡♀(キャバリアキングチャールズスハニエル)さん(@kinakohaha)が投稿した写真 –

梨を使ったおいしいレシピ!

スーパーでは一個単位で買える梨ですが、インターネットでのお取り寄せの場合など、3kg(5~6玉)や5kg(6~9玉)などでの購入が一般的です。

そのまま食べるにはちょっと多いな・・・なんて時には、こんな食べ方、試してみては?

ムフフッ🙊💕💕 . わたくし 本日 お休みで ございまして🎵 . もぅ 飲んでも いいですか?😂💓 . お天気 良くなってきました😊☀️ . やっぱり もぅ 飲むしかなーーい🙌🏻💕😆🍾 . 最近よく 見かける #梨の生ハム巻き やってみたよ〜😆👍🏻✨ . 先日、連れて帰ってきた 筋子も プチプチの イクラに なって テロせずに こっそり 食べてます😁🔴🔴🔴✨👍🏻 . ホタテを 山葵マヨ醤油で 和えて、アボカドと イクラ の 前菜風なやつ🙊💦 . . #おうちごはん#おうちバル#夕飲み#梨#生ハム#アボカド#イクラ#ホタテの貝柱#シャンパーニュ#drappier#ドラピエ#クッキングラム#デリスタグラマー#日本が元気になるご飯 #つまみ#IG呑んべえ部 . (ピー玉大葉 ㊗️🎉🎉) 部門 🙌🏻🙌🏻💕㊗️🎉

のんキング👑さん(@aaooking)が投稿した写真 –

*** 桃の次は梨ね〜( ・∇・) 桃の倍来たわ! みずみずしいけど、甘みイマイチ・・・そうゆう品種かもだけど、ちょっとおすそ分けは出来ないよ(´°ω°) てことで、色んな梨料理で頑張って消費してます( ̄ω ̄;) 梨とキャベツのサラダ、コンポート等など… で、コンポート使ってケーキ焼いた(´ω`*) ガサツなもので梨の厚みや並べ方が揃ってませんが、なんとかそれらしい形になりました(・∀・;) 味はどうかなぁ~(っ´ω`c) #初挑戦#梨ケーキ#pearcake#cake#pear#homemade#手作り#梨のケーキ#梨#ケーキ#homemadecake#ホームメイド#ホームメイドケーキ#簡単手作りケーキ#梨のコンポート#Pearcompote#moistcake#しっとりケーキ#梨のレシピ#梨レシピ#梨消費レシピ

志☆保さん(@shihunyong)が投稿した写真 –

💮梨のカラメルマフィン💮 、 昨日の夕方 突然思いついて 作り始めた為 薄暗いPicで残念です💧 カラメルがキラキラ✨してて メッチャ綺麗だったんだけどなぁ~ 、 梨のコンポートの角切りを生地に混ぜ 薄切り1枚物とくるみをトップに乗せて焼き 焼き上がりと同時にカラメルを作り 梨の上に掛けてみました🎵 、 カラメルがジュ~っと音を立てて 梨とマフィンに染み込んで行きます。 、 味は食べてないので分かりません。 、 #本気でダイエット🐷 、 前日差 体重 0.2 減 体脂肪 0.9 減 、 昨日は忙しく やっとご飯を食べれたのは21時。 そして仕事に行きました。 ま、焼き餅やらパンやら栗なんかを つまみ食いはしてたんですけどね😅 、 本日もコメ欄(('ェ'o)┓ペコ 、 2016.10.☁/☀ 15℃ 最低気温3℃ メチャ寒い 息が白ィィ(*´Д`):.;;:..;:.ハァ 、 、 #手作りスイーツ #スイーツ #マフィン #梨 #アサカシ #デリスタグラマー #クッキングラム #sweetspicture #sweets #sweetspic #muffin #pear #lin_stagrammer #homemadesweets #instasweets #caramel

あけこさん(@_akeko)が投稿した写真 –


いかがでしたか?

折角の食欲の秋です!好きなだけ食べ比べしちゃいましょう!美容・健康にも良いなんてなんだか、お得な気分。

100g中43kcalと、フルーツ全般の中でもカロリーが低いのも嬉しいですね。


新潟直送計画の梨!売れ筋TOP3!

予約注文:28年度 日本梨(和梨) – 土田農園

予約注文:28年度 日本梨(和梨) – 樋口農園

予約注文:岩福農園の日本梨(贈答用・家庭用)

新潟 ホームページ制作
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