新潟市江南区にあります酒販売「新潟亀田わたご酒店」は、日本酒文化の繁栄と消費拡大のため「On The Table(オンザテーブル)」プロジェクトを立ち上げました。
次世代の新潟清酒業界を牽引する若手蔵元と酒販店、芸術家の各視点から新しい日本酒を生み出し、表現し、答えを見つ...
2018年6月より発売している「カレーに合う吟醸良寛熟成酒H24BY／苗場酒造㈱」。
特定の食材や料理とのマリアージュを目的とした日本酒の商品開発は数多く存在しますが、カレーを軸に提案した日本酒は全国で初めてかもしれません。
そして2019年6月に行われた「どんぶりブッチャ...
新潟県は米作りに代表されるように全国的に見ても農業が盛んです。すでにご存じの方もいらっしゃるかもしれませんが、そんな新潟県の中でも農業産出額がトップレベルなのが新潟市です。お米だけでなく、様々な種類の野菜を生産している新潟市。農家の方から直接仕入れて販売して...
新潟県新発田市に本社を構える菊水酒造では、2019年4月28日に新しく売店をオープンさせます。売店オープンと合わせて、庭師田中泰阿弥がつくった髙澤邸の庭も一般公開を開始！今回は新たな観光スポットとして生まれ変わる、菊水酒造の魅力と施設の全貌を一挙にご紹介します。
新潟市中央区西堀通七番町にありますホテルイタリア軒。日本最古の西洋料理店として140年余の歴史がある老舗ホテルは新潟市民にはお馴染みですよね。しかし、その名前からなのでしょうか、県外から来た移住者の方たちから「イタリア軒」ってどんなところなの？という質問を受ける...
新潟の方でしたら一度は耳にしことがあるはずの名「カーブドッチ」。カーブドッチは日本海からほど近い角田山の麓で県産ワインの醸造・販売から、ワインとのペアリングを考えた料理を提供してくれるレストランの経営までしています。今回は、新潟の風土を表した個性豊かな新潟県...
電気冷蔵庫が当たり前となった現代、見直されているのが雪国新潟の古来の知恵「雪室」。「雪室コーヒー」や「雪室熟成肉」など『雪室』が新潟食材の１ブランドとして認知され、続々と商品が登場しています。食材を冷やして保存しておくという点では一般的な冷蔵庫と同じはずなの...
こだわりの製法やご当地食材を原料に醸造される地ビール（クラフトビール）。最近では、全国各地で個性溢れるビールが次々と誕生し、旅行の楽しみの一つにしている方も多いのでは？日本で地ビールが作られるようになったのは、1994年。新潟県にある「エチゴビール」が全国初の地...
歓送迎会シーズンで外でお酒を飲む機会も増えるこの季節。しかし、お酒を飲むシーンは飲食店だけでのことではありません。お友達や同僚を招いてのホームパーティー、卒業や入学祝いに家族や親戚と一緒にお酒を飲む機会も多いと思います。そんな時、ちょっとした手土産選びに困っ...
長岡市と言えば、何といっても日本三大花火の一つで知られる長岡大花火大会！生姜醤油ラーメン！雪！が有名ですが、花火だけじゃない長岡の魅力をご存知でしょうか？定番のスポットから長年地元の人に愛されてきたスポットまで、居住歴5か月の新米・長岡市民がご紹介していきます！
移動がインスタ映え！？で話題の「現美新幹線」をご存知ですか？世界最速の美術館と言われる「現美新幹線」は2016年4月に運行開始、現在新潟～越後湯沢間を走行中です。この列車でしかみれない作品は「インスタ映え」と話題になっていて、乗ればいつもの旅行がより楽しくなること...
昨年・2017年に期間限定で行われた阿賀町メガ盛りフェスタ。まさに「メガ盛り」、度肝を抜く盛りっぷりは初開催にもかかわらず大きな話題になりました。二年目となる今年は阿賀町の飲食店など14店舗が参戦し、メニューにオプションサービスを取り入れるなど、ますますの盛り上が...
新潟のクラフトビールが集まる「新潟オクトーバーフェスト」。今年も10月8日に、古町七番町で開催されます！今年は県内のブルワリーが11社、ドイツ産ビールが2社、そして大手ビール会社2社が参戦。さらに！美味しいビールやワインに合う新潟ならではの食も大集合。有名店のイベン...
2018年の敬老の日は9月17日(月)。今年は何を贈るか決まりましたか？感謝の気持ちをプレゼントにして伝えたいけど……「何が喜ばれるかなぁ？」悩んでるあなたに、とっておきの新潟ギフトをご紹介します。定番の人気商品から、凝ったデザインの雑貨まで、気持ちが伝わる特別なプレゼ...
みなさん、酒どころ新潟に『新潟しゅぽっぽ』という銘柄の日本酒があることをご存知ですか？
このお酒は、新潟の魅力を伝えるため、農家・酒蔵・JR東日本新潟支社の3者が協力して開発した"旅と食と地域をつなぐ日本酒"です。
2016年にデビューし、3年目を迎えた2018年12月。今...
ジメジメ暑くて9月まで残暑が厳しい新潟の夏。仕事帰りのビールが恋しくなる季節ですが、キンキンに冷えた新潟のお酒も美味しいですよ！今は日本酒も夏向けの商品が多く並ぶようになり、どれを選んだらいいのか迷ってしまいます。そこで、2018年の夏におすすめしたい新潟清酒をま...
やってきましたビールの季節！！6月21日・22日・23日と新潟市中央区万代島で開催される「にいがたクラフトビールランド（旧：新潟クラフトビールの陣）」の様子を取材してきました。昼飲み・ビアガーデン・家族でのレジャーにも持ってこいのオススメのイベント。世界各地の美味し...
みなさまは、新潟で活動しているシェフチーム、ラボクチってご存知ですか？
彼らが年に一回開催するイベント“一日だけの架空レストラン”「La Nostra sfida（ラ ノストラ スフィダ）」には毎年たくさんのお客様が来場し、新潟の人気シェフたちのお料理に舌鼓しているんですよ！一...
今年４月に新潟駅の西口改札付近にオープンしたCoCoLo西N＋（ココロニシエヌプラス）。飲食、物販、カフェスペースを備えた食の総合施設は、新潟の食や文化の拠点となる新しいスポット。その一角にありますKm-0 niigata lab（キロメートルゼロニイガタラボ）はシェフや生産者が一...
自然と寄り添い生きる暮らしや文化が残る南魚沼市長森地域。こちらには酒蔵「八海醸造株式会社」が運営する「魚沼の里」があります。魚沼の里には「八海山雪室」をはじめ、食や文化を堪能できるスポットが点在しており、全国から人が集まる人気観光スポットです。その一つにあり...
