食材
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沼垂（ぬったり）がアツい！『発酵・大醸し祭り 2017・秋』で峰村醸造の味噌盛り体験
発酵・醸造の町、新潟市沼垂（ぬったり）で9月16・17日に開催されたイベント『発酵・大醸し祭り 2017・秋』に行ってきました。お目当ては峰村醸造さんの“味噌盛り”。ワンコイン（500円）で味噌を“盛り放題”の大人気コンテンツです。制限時間は30秒、自己ベストの3キロ超えを狙っ...
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【上越・中越エリア】秋の味覚を堪能！旬のフルーツ・栗・きのこを収穫できる観光農園まとめ！
読書の秋、スポーツの秋などなど色々いわれてますが、何と言っても「食欲の秋」！ぶどうに栗に一年の中で美味しいものが一番多い季節がやってきます。お店で買って食べるものいいですが、秋の味覚を存分に堪能するには自分で収穫するのがオススメ！上越・中越地域で味覚狩りの体...
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とみやま農園プラム世界一達成なるか！？ギネス記録認定測定会潜入レポート！
以前、永住計画にてインタビューさせて頂いたとみやま農園の富山さん。富山さんは今年、自身が生産するプラムのギネス記録に挑戦することとなりました。そして2017年8月10日、収穫したプラムのギネス認定測定日を迎えました。富山さんのプラムは世界一になることができるのか？ド...
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魚の生ハムが激うまっ！新潟市東区にある海鮮寺山で見つけた逸品の数々に感動！
商店街や近所のふとしたところにある「お肉屋」さんや「お魚屋」さん。どんなモノがあるのか気になるけど、正直、ちょっと入るのに勇気が必要…だからついつい、いつものスーパーでお肉やお魚を買ってしまう。でもカフェやレストランなどの専門店が当たり前になった今、お肉やお魚...
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上越の夏の風物詩「日本一うまいところてん」を食べてきた！
夏の風物詩の1つである「ところてん」。上越市にある「日本一うまいところてん」は、毎年多くのリピーターが訪れる話題のお店です。観光目的で遠方からはるばる来られる名店の味と店名の由来について、調査してきました！
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阿賀野市「ザ・レストラン スワンレイク」で人気の赤身肉「あがの姫牛」を堪能してきた！
新潟県阿賀野市にある「ザ・レストラン スワンレイク」はビールの食味のコンテストで世界一にもなっている「スワンレイクビール」に併設されたレストランです。観光客からも人気が高いお店で、とろける様にやわらかい赤身の「あがの姫牛」という牛肉がおいしいと聞きつけて調査し...
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インタビュー「世界一大きいプラムをつくりたい！」ギネス記録挑戦にかける富山喜幸さんの想い
南区（旧白根市）で「とみやま農園」を営む富山喜幸さん（27）。彼が生産するプラムは大きく良質で、県内外に多くのファンがいます。そんな富山さんが2015年と2016年に育て上げたプラムは非公式ながら、現在のギネス記録323.79ｇを上回ったんです。そして2017年、正式にギネス記...
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県内第1号「くろさき茶豆」がGI登録へ。大農業都市新潟の実現に向け、一歩前進！
新潟市の食と花の銘産品の一つ「くろさき茶豆」が地理的表示（GI）保護制度に県内で初めて登録されました。そもそもGI制度ってなに…？気になるそこのところを調べてみました。
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【新潟初】全国各地の有名ケバブ店が集結！あの『ケバブグランプリ KEBA-1』が開催決定！
2017年3月29日（水）～4月2日（日）の5日間、全国の有名ケバブ店が集結する、日本最大級のフードイベント『ケバブグランプリ KEBA-1』が新潟市で開催されることになりました。しかも地方初開催！約10店が出店し、最終日には期間中売上No.1のお店にグランプリの称号が与えられます...
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新潟のさつまいもが今アツい！「いもジェンヌ」VS「シルクスイート」
新潟はお米だけでなく、野菜や果物の出荷も多いです。そのなかでも注目したいのがサツマイモ。特産品となっている「いもジェンヌ」だけでなく「シルクスイート」も甘くておいしいと有名です。「北区のシルクスイート」「西区のいもジェンヌ」と名高い2種類のサツマイモの特徴や商...
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誕生から10周年！オール新潟を掲げて開発された、新潟が誇る酒米「越淡麗」
新潟県が15年の歳月を掛けて開発した酒米「越淡麗」。新潟の米・水・技、全てを県内で完結させる「オール新潟」を目指して生み出されました。今年で生誕10周年を迎え、新潟のお酒のバリエーションも大きく広がりをみせました。
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秋の味覚！新潟特産「おけさ柿」ってどんな柿？おいしい食べ方と合わせてご紹介！
四季折々で様々な果物が楽しめる新潟。秋の新潟の果物といえば、ブランド柿として名高い「おけさ柿」です。実はおけさ柿は品種名ではなく、「八珍柿」という呼び方もあるんです。おけさ柿の特徴やルーツ、おいしい食べ方などを調べてみました。
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