食材

【上越・中越エリア】秋の味覚を堪能！旬のフルーツ・栗・きのこを収穫できる観光農園まとめ！
読書の秋、スポーツの秋などなど色々いわれてますが、何と言っても「食欲の秋」！ぶどうに栗に一年の中で美味しいものが一番多い季節がやってきます。お店で買って食べるものいいですが、秋の味覚を存分に堪能するには自分で収穫するのがオススメ！上越・中越地域で味覚狩りの体...

2017.09.16 まとめ記事 1,023 view
とみやま農園プラム世界一達成なるか！？ギネス記録認定測定会潜入レポート！
以前、永住計画にてインタビューさせて頂いたとみやま農園の富山さん。富山さんは今年、自身が生産するプラムのギネス記録に挑戦することとなりました。そして2017年8月10日、収穫したプラムのギネス認定測定日を迎えました。富山さんのプラムは世界一になることができるのか？ド...

2017.08.15 編集部レポ 727 view
魚の生ハムが激うまっ！新潟市東区にある海鮮寺山で見つけた逸品の数々に感動！
商店街や近所のふとしたところにある「お肉屋」さんや「お魚屋」さん。どんなモノがあるのか気になるけど、正直、ちょっと入るのに勇気が必要…だからついつい、いつものスーパーでお肉やお魚を買ってしまう。でもカフェやレストランなどの専門店が当たり前になった今、お肉やお魚...

2017.07.23 編集部レポ 4,570 view
上越の夏の風物詩「日本一うまいところてん」を食べてきた！
夏の風物詩の1つである「ところてん」。上越市にある「日本一うまいところてん」は、毎年多くのリピーターが訪れる話題のお店です。観光目的で遠方からはるばる来られる名店の味と店名の由来について、調査してきました！

2017.07.22 編集部レポ 4,392 view
阿賀野市「ザ・レストランスワンレイク」で人気の赤身肉「あがの姫牛」を堪能してきた！
新潟県阿賀野市にある「ザ・レストランスワンレイク」はビールの食味のコンテストで世界一にもなっている「スワンレイクビール」に併設されたレストランです。観光客からも人気が高いお店で、とろける様にやわらかい赤身の「あがの姫牛」という牛肉がおいしいと聞きつけて調査し...

2017.07.09 編集部レポ 2,487 view
インタビュー「世界一大きいプラムをつくりたい！」ギネス記録挑戦にかける富山喜幸さんの想い
南区（旧白根市）で「とみやま農園」を営む富山喜幸さん（27）。彼が生産するプラムは大きく良質で、県内外に多くのファンがいます。そんな富山さんが2015年と2016年に育て上げたプラムは非公式ながら、現在のギネス記録323.79ｇを上回ったんです。そして2017年、正式にギネス記...

2017.06.07 特集記事 2,059 view
県内第1号「くろさき茶豆」がGI登録へ。大農業都市新潟の実現に向け、一歩前進！
新潟市の食と花の銘産品の一つ「くろさき茶豆」が地理的表示（GI）保護制度に県内で初めて登録されました。そもそもGI制度ってなに…？気になるそこのところを調べてみました。

2017.05.20 ニュース 916 view
【新潟初】全国各地の有名ケバブ店が集結！あの『ケバブグランプリ KEBA-1』が開催決定！
2017年3月29日（水）～4月2日（日）の5日間、全国の有名ケバブ店が集結する、日本最大級のフードイベント『ケバブグランプリ KEBA-1』が新潟市で開催されることになりました。しかも地方初開催！約10店が出店し、最終日には期間中売上No.1のお店にグランプリの称号が与えられます...

2017.03.24 ニュース 3,256 view
小千谷市「さつまいも農カフェきらら」に行ってきた！女子が喜ぶランチやスイーツがいっぱい！
新潟県小千谷市にある「さつまいも農カフェきらら」。地元の農産物を使用した野菜たっぷりのランチは栄養満点で女性人気も高い。また、店舗名にもあるように「さつまいも」に対する愛情は底知れず、店内とスイーツはまさに「さつまいも尽くし」。今回はそんな「さつまいも農カフ...

2017.02.18 編集部レポ 11,509 view
2月11日・12日「にいがた”冬”食の陣2017」当日座に行ったらまさに「米の陣」だった！
今年も2月11日・12日『にいがた”冬”食の陣』当日座が開催されました。2017年は、「食の陣」開催から25周年となり、新潟の代名詞とも言える「米」をテーマに「米の陣」として開催されました。新潟県の新ブランド米「新之助」の無料配布や、新潟の特産物を使った料理の数々が振るわ...

2017.02.16 編集部レポ 1,708 view
新潟ブランド『越後姫』の人気いちご狩りスポットまとめ！旬や味の特徴は？
雪国新潟という地域性を活かすべく、6年の歳月をかけて品種改良と研究を重ねて開発した新潟のブランドいちご『越後姫』。「ベルルージュ・女峰・とよのか」の交配から生まれ、大粒品種で甘みが強いのが特徴です。実が柔らかく、デリケートで痛みやすいのでパッケージ詰めすること...

2017.02.11 まとめ記事 13,212 view
新潟のさつまいもが今アツい！「いもジェンヌ」VS「シルクスイート」
新潟はお米だけでなく、野菜や果物の出荷も多いです。そのなかでも注目したいのがサツマイモ。特産品となっている「いもジェンヌ」だけでなく「シルクスイート」も甘くておいしいと有名です。「北区のシルクスイート」「西区のいもジェンヌ」と名高い2種類のサツマイモの特徴や商...

2016.12.19 調べてみた 12,694 view
予約殺到の超人気店！赤身肉炭火焼き専門店「肉山」が新潟初出店！その魅力とは！？
肉好きにオススメしたい店「肉山」！東京吉祥寺や名古屋、福岡などに店舗を持つ、赤身肉の炭火焼き店です。どの店舗も人気殺到でなかなか予約が取れない超人気店！そんな「肉山」の新潟店が2016年12月5日にオープン！ファン達は「肉山」に行くことを”登山”と呼ぶそうです。そう、...

2016.12.17 ニュース 6,169 view
誕生から10周年！オール新潟を掲げて開発された、新潟が誇る酒米「越淡麗」
新潟県が15年の歳月を掛けて開発した酒米「越淡麗」。新潟の米・水・技、全てを県内で完結させる「オール新潟」を目指して生み出されました。今年で生誕10周年を迎え、新潟のお酒のバリエーションも大きく広がりをみせました。

2016.11.30 調べてみた 1,092 view
一度食べたらヤミつきに！へぎそばの名店「わたや」の「みどりのラー油」がすごい！
へぎそばの老舗わたやの「みどりのラー油」をご存知ですか？まろやかな辛みで、どんな料理にも合う万能調味料です！わたやの地元小千谷の名産品を使った、この「みどりのラー油」の美味しさと販売に至るまでのストーリーを紹介します。

2016.11.19 編集部レポ 4,200 view
秋の味覚！新潟特産「おけさ柿」ってどんな柿？おいしい食べ方と合わせてご紹介！
四季折々で様々な果物が楽しめる新潟。秋の新潟の果物といえば、ブランド柿として名高い「おけさ柿」です。実はおけさ柿は品種名ではなく、「八珍柿」という呼び方もあるんです。おけさ柿の特徴やルーツ、おいしい食べ方などを調べてみました。

2016.11.14 調べてみた 17,455 view
米だけじゃない！？新潟でもふるさと納税が進化中！キニナル返礼品をまとめてみた
一時期メディアにも多く取り上げられ、豪華返礼品が注目を浴びたふるさと納税。新潟にも様々な返礼品を用意している自治体があり、米や日本酒はもちろんのこと、自慢のMADE IN NIIGATA が続々追加されています。キニナル返礼品は是非ともCHECK！

2016.11.08 まとめ記事 1,017 view
新潟県が7年をかけて開発した新ブランド米「新之助」！実際にコシヒカリと食べ比べてみた！
米どころ新潟のプライドが詰まった、新ブランド米「新之助（しんのすけ）」。一般販売は平成29年度からの予定で、まだ市場には出回っていませんが、すでに試験販売が始まっています。編集部で独自に入手できたので、早速コシヒカリとの食べ比べをしてみました！

2016.11.03 編集部レポ 36,265 view
1日1組限定！上越野菜てんこもりの農家レストラン「古民家農家茶屋耕太郎」が美味しすぎた
上越市の市街地から車で30分。スキー場があるほどの豪雪地域上越市安塚区にある「古民家農家茶屋耕太郎」は耕太郎農園直営の農家レストラン。穏やかな雰囲気の古民家でいただけるのは新鮮で美味しい上越野菜をはじめとする野菜料理の数々。素朴な味わいながら、野菜の美味...

2016.10.31 編集部レポ 5,369 view
発酵の町新潟で生まれた、乳酸菌発酵のスーパー酒粕「さかすけ」
発酵の街、新潟県が独自に開発した乳酸菌発酵酒粕「さかすけ」をご存知でしょうか。酒粕を、特殊な製法技術を用いて乳酸菌で発酵させたもの。酒粕の栄養・機能性成分がさらにパワーアップし、ヨーグルトのような爽やかな味わいに変化します。さまざまなお料理やデザートに活用で...

2016.10.28 調べてみた 4,951 view

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